卵黄と健康

人間は必須アミノ酸を食品から摂取する必要があります。
そして、アミノ酸を効率よくとりこむには、一種類のアミノ酸だけを取るのではなく、いくつもの種類のアミノ酸をバランスよく取る必要があるとされています。
その点、卵は優等生です。
何種類ものアミノ酸を効率よく取ることができるからです。

卵黄には、アラキドン酸、ゼアキサンチン、トコフェロール、ビオチン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンE、葉酸等が含まれています。
これらの成分は、免疫力を高めたり、脚気防止に役立ったり、貧血防止になったりする効果があるとされています。
これらを取ることができる卵黄は食品の優等生であり、毎日取ることができれば健康にもよい影響を及ぼすはずです。

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